Формы для выпечки и запекания

Webber BE-4323/2 Webber BE-4323/2
Код товара: 102174
— отзывов нет
Webber BE-4324/2 Webber BE-4324/2
Код товара: 102177
— отзывов нет
Mayer&Boch MB-22078 Mayer&Boch MB-22078
Код товара: 91524
— отзывов нет
Webber BE-0426 мятный Webber BE-0426 мятный
Код товара: 138993
— отзывов нет
Webber BE-0426 лаванда Webber BE-0426 лаванда
Код товара: 138992
— отзывов нет
Attribute Grase ABS310 Attribute Grase ABS310
Код товара: 105380
— отзывов нет
Attribute Bake Roast AFF044 Attribute Bake Roast AFF044
Код товара: 101298
— отзывов нет
Agness 880-162 Agness 880-162
Код товара: 174246
— отзывов нет
Maestro MR-1587 Maestro MR-1587
Код товара: 170212
— отзывов нет
Webber BE-4471S/6 Webber BE-4471S/6
Код товара: 133553
— отзывов нет
Webber BE-4473S Webber BE-4473S
Код товара: 126445
— отзывов нет
Attribute Grase ABS312 Attribute Grase ABS312
Код товара: 101305
— отзывов нет

Как сделать правильный выбор кухонной формы для запекания. виды материалов посуды для выпечки

На сегодняшний день в магазинах Донецка можно найти достаточно большое изобилие всевозможных форм для выпечки. Для того чтобы каждый покупатель смог сделать  правильный выбор, давайте рассмотрим особенности самых распространенных видов форм для выпечки запекания.  

К основным типам форм для выпечки можно отнести: 
- Круглые, овальные, квадратные и прямоугольные формы, используемые как для выпечки, так и запекания различных блюд;
- Разъемные формы со съемным дном и раздвижными стенками;
- Фигурные формы для создания оригинальной выпечки;
- Формы для кексов с углублением, позволяющие ускорить процесс выпечки кекса и улучшить его пропекание;
- Формы мини-кексницы рассчитаны на выпечку сразу нескольких кексов небольшого размера (от 6 и более штук).

По материалу различают следующие типы форм:

Металлические. Стальные формы благодаря тонким стенкам быстро нагреваются и наиболее устойчивы к повреждениям. Алюминиевые формы обладают высокой теплопроводностью, что обеспечивает быстрое приготовление блюд, а благодаря антипригарному покрытию, полностью исключается прилипание пищи. Металлические емкости выдерживают температуру до 280 градусов и предназначаются для выпекания коржей, печенья, пиццы и прочих десертов, но предполагают точное соблюдение времени выпечки, во избежание подгорания или недостаточного пропекания блюд. 

Керамические. Такие формы выдерживают температуру до 280 градусов и обеспечивают равномерное медленное пропекание и томление блюд. Керамические формы способны долго удерживать тепло, а также сохранять полезные микроэлементы и витамины в обрабатываемых продуктах. 

Стеклянные. Стекло выдерживает температуру до 200 градусов и долго сохраняет тепло, поэтому блюда, приготовленные в таких формах, остывают медленнее. Лучше всего они подходят для выпечки пирогов, запеканок, шарлоток, а также запекания овощей, рыбы или мяса.

Силиконовые. Такие формы в среднем способны выдерживать температурный режим от -41 до +230 градусов, более точные данные указываются изготовителем. Они не требуют смазки, ведь выпечка в них не пригорает. При этом следует помнить о том, что необходимо аккуратно извлекать блюдо из такой формы, поскольку она очень гибкая. По этой же причине рекомендуется помещать такую форму заполненную тестом в духовку уже на решетке.

Для того чтобы правильно подобрать форму рекомендуем отталкиваться от поставленных задач. Для выпечки лучше использовать металлические и силиконовые формы, для овощей и мяса стеклянные или керамические.