Ножи и наборы ножей для кухни в Донецке

Alpenkok AK-2112 Alpenkok AK-2112
Код товара: 110099
— отзывов нет
Alpenkok AK-2059К Alpenkok AK-2059К
Код товара: 110338
— отзывов нет
Alpenkok AK-209ST Alpenkok AK-209ST
Код товара: 108377
— отзывов нет
Tramontina Century 24020/107 Tramontina Century 24020/107
Код товара: 109663
— отзывов нет
Tramontina Century 24011/108 Tramontina Century 24011/108
Код товара: 109664
— отзывов нет
Tramontina Century 24010/106 Tramontina Century 24010/106
Код товара: 109662
— отзывов нет
Tramontina Century 24010/104 Tramontina Century 24010/104
Код товара: 109661
— отзывов нет
Tramontina Professional Master 24620/080 Tramontina Professional Master 24620/080
Код товара: 109660
— отзывов нет
Tramontina Ultracorte 23854/105 Tramontina Ultracorte 23854/105
Код товара: 109658
— отзывов нет
Tramontina 23899/065 Tramontina 23899/065
Код товара: 109666
— отзывов нет
Tramontina 23099/042 Tramontina 23099/042
Код товара: 109659
— отзывов нет
Tramontina Amalfi 23482/144 Tramontina Amalfi 23482/144
Код товара: 109657
— отзывов нет

Виды современных кухонных ножей и основные различия материалов изготовления


Заслуженно нож является самым распространенным предметом на кухне, ведь он задействован практически во всех операциях по приготовлению пищи. Без него вы не сможете нарезать, измельчить или разделить продукты необходимые для приготовления вкусных и аппетитных блюд. В зависимости от типа приготавливаемых блюд и обрабатываемых продуктов необходимо использовать правильные виды ножей, это поможет значительно облегчить процесс приготовления. Сегодня в интернет магазинах Донецка можно купить кухонные ножи из стали или керамики, как в единичном экземпляре, так и в наборе. Ниже рассмотрим основные виды и материал, из которого могут быть сделаны имеющиеся в продаже ножи.

Материал ножей
Самыми распространёнными являются ножи из углеродистой стали и нержавейки. Ножи из стали очень острые и имеют более низкую цену, хорошо точатся и долго удерживают заточку, но могут темнеть, подвергаться коррозии и передавать вкус металла, особенно если вы режете кислые продукты. Ножи из нержавеющей стали требуют более частой заточки, в результате чего лезвие со временем истончается, но они не подвержены коррозии и менее капризны в уходе. Высокоуглеродистая сталь объединяет в себе достоинства предыдущих видов. Керамические ножи подвергаются заточке не чаще 1 раза в год специальной точилкой с алмазным напылением, но они достаточно хрупкие и не такие острые, как предыдущие виды, и используются для более податливых к воздействию продуктов, являясь отличным дополнением к основному набору ножей, используемому на кухне.

Виды ножей
Наиболее распространёнными являются:
Поварской нож – самый крупный нож, с помощью его тонкой части удобно шинковать зелень, капусту, нарезать филе, более толстая часть предназначается для разрубки костей и нарезки мяса
Универсальный нож служит для нарезки мясных продуктов в сыром и отваренном виде, колбас, сыров, овощей и хлеба.
Нож для чистки овощей имеет самое короткое лезвие до 10 см, а о его предназначении говорит само название.
Остальные виды ножей предназначены для проведения специальных операций с продуктами. Например:
Обвалочный нож используется для отделения мяса от кости, снятия шкуры с мяса и рыбы и имеет тонкое, гибкое и длинное лезвие.
Хлебный нож имеет длинное, широкое, зазубренное лезвие и предназначается для нарезки хлебобулочных и кондитерских изделий, а также овощей и фруктов с твердой кожурой и нежной мякотью.
Нож общего назначения предназначен для несложных быстрых операций с продуктами.
Нож топорик обладает широким лезвием прямоугольной формы и предназначен для грубых робот, таких как рубка костей и работа с замороженными продуктами.
Слайсер имеет зазубренную режущую часть, он предназначен для нарезки продуктов тончайшими ломтиками
Нож для очистки имеет закругленную режущую часть и предназначается для очистки кожуры с овощей и фруктов. Такой нож также может быть представлен в виде бритвы с отверстием в лезвии.