- Главная
- Правильное хранение продуктов в холодильнике
Правильное хранение продуктов в холодильнике
Холодильники уже давно вошли в наш быт, как незаменимая бытовая техника. И действительно, ничто не сохранит нашу пищу вкусной и свежей продолжительное время, а летом не заморозит кубики льда для напитков, как холодильник. Существует несколько секретов и советов, с помощью которых Вы сможете правильно хранить продукты в холодильнике.
В первую очередь помните, что не следует перегружать полки холодильника посудой и продуктами, в таком случае может возникнуть застой воздуха, что ограничит свободную циркуляцию воздуха в камере и создаст разницу температур между нижними и верхними полками. Хранить в холодильнике следует только тщательно вымытые и свежие продукты, упакованные в полиэтиленовые пакеты или пластиковые контейнеры, это предотвратит обветривание и порчу продуктов. Ниже приведены рекомендации относительно хранения самых распространенных продуктов.
После разделки мясо и рыбу следует хранить в поддоне, которые находится под или над морозильной камерой, плотно завернутыми в полиэтиленовые или целлофановые пакеты. Такое отделение называется нулевая зона, где, в отличие от всей холодильной камеры, температура поддерживается в диапазоне от 0 до + 3 градусов.
Сливочное масло, сыры и жиры хранятся на верхней полке холодильника плотно завернутыми в целлофановые пакеты или закрытые в контейнеры, потому как эти продукты наиболее способны передавать и принимать запахи от других продуктов.
Выпечку, пироги, торты с кремом необходимо хранить при температуре не более 1°, в то время как остальную выпечку и изделия из теста можно хранить при температуре 4 - 5°. Эти продукты следует хранить в неплотно закрытой посуде, или же накрыв куском неплотной ткани, чтобы обеспечить свободный доступ воздуха к изделию.
Молоко, другие молочные продукты и яйца следует хранить на средних полках холодильника. Для яиц в любых холодильниках обычно предусмотрены специальные ячейки на дверце или внутри холодильной камеры. Следует помнить, что вблизи морозильной камеры яйца хранить не желательно, потому как низкие температуры могут повлиять на свежесть и вкусовые качества этих продуктов.
Овощи обычно хранят в специальных контейнерах или в посуде с крышкой, которая сохраняет влажность и защищает продукты от чрезмерной пересушки.
Фрукты и ягоды следует хранить немытыми в упаковке, которая не пропускает влагу при температуре 3 - 7°. Обратите внимание, что бананы сохранят свою свежесть и внешний вид при температуре не менее 11°.
Консервация, маринады и соления лучше всего сохраняться на нижних полках холодильника.
Напитки и минеральные воду лучше хранить в вертикальном положении. Лечебные воды не стоит хранить в холодильнике продолжительное время во избежание потери ими своих полезных и лечебных свойств.
Алкогольные напитки и вино не следует хранить в холодильнике. Идеальное место для хранения таких продуктов это защищённая от света и прямых солнечных лучей кладовая. Охлаждать же их следует только перед подачей на стол и только в вертикальном положении.
Правильная заморозка продуктов в морозильной камере также имеет свои особенности. Мясные продукты и рыбу следует замораживать предварительно выпотрошив, разделив на порционные куски и плотно завернув в герметичную упаковку. Практически все овощи также поддаются заморозке, за исключением тех в которых содержится большое количество воды или те, которые следует употребить в свежем виде. Следует помнить, что при температуре ниже -17 градусов, все овощи сохранят свои цветовые, вкусовые качества и витамины. При заморозке овощи следует тщательно упаковать в герметичную посуду, целлофановые пакеты или фольгу, для сохранения влаги и запахов. Приправы, специи и травы имеют насыщенный аромат, поэтому их не следует добавлять в продукты перед заморозкой. Помещаемые в холодильник продукты не должны по возможности соприкасаться с ранее замороженными продуктами, поэтому переложите уже замороженные продукты в один ящик или разделите свежие и замороженные продукты. Помните, только правильная заморозка продуктов позволит Вам сохранить их вкусовые качества, свежесть и витамины намного дольше!
В первую очередь помните, что не следует перегружать полки холодильника посудой и продуктами, в таком случае может возникнуть застой воздуха, что ограничит свободную циркуляцию воздуха в камере и создаст разницу температур между нижними и верхними полками. Хранить в холодильнике следует только тщательно вымытые и свежие продукты, упакованные в полиэтиленовые пакеты или пластиковые контейнеры, это предотвратит обветривание и порчу продуктов. Ниже приведены рекомендации относительно хранения самых распространенных продуктов.
После разделки мясо и рыбу следует хранить в поддоне, которые находится под или над морозильной камерой, плотно завернутыми в полиэтиленовые или целлофановые пакеты. Такое отделение называется нулевая зона, где, в отличие от всей холодильной камеры, температура поддерживается в диапазоне от 0 до + 3 градусов.
Сливочное масло, сыры и жиры хранятся на верхней полке холодильника плотно завернутыми в целлофановые пакеты или закрытые в контейнеры, потому как эти продукты наиболее способны передавать и принимать запахи от других продуктов.
Выпечку, пироги, торты с кремом необходимо хранить при температуре не более 1°, в то время как остальную выпечку и изделия из теста можно хранить при температуре 4 - 5°. Эти продукты следует хранить в неплотно закрытой посуде, или же накрыв куском неплотной ткани, чтобы обеспечить свободный доступ воздуха к изделию.
Молоко, другие молочные продукты и яйца следует хранить на средних полках холодильника. Для яиц в любых холодильниках обычно предусмотрены специальные ячейки на дверце или внутри холодильной камеры. Следует помнить, что вблизи морозильной камеры яйца хранить не желательно, потому как низкие температуры могут повлиять на свежесть и вкусовые качества этих продуктов.
Овощи обычно хранят в специальных контейнерах или в посуде с крышкой, которая сохраняет влажность и защищает продукты от чрезмерной пересушки.
Фрукты и ягоды следует хранить немытыми в упаковке, которая не пропускает влагу при температуре 3 - 7°. Обратите внимание, что бананы сохранят свою свежесть и внешний вид при температуре не менее 11°.
Консервация, маринады и соления лучше всего сохраняться на нижних полках холодильника.
Напитки и минеральные воду лучше хранить в вертикальном положении. Лечебные воды не стоит хранить в холодильнике продолжительное время во избежание потери ими своих полезных и лечебных свойств.
Алкогольные напитки и вино не следует хранить в холодильнике. Идеальное место для хранения таких продуктов это защищённая от света и прямых солнечных лучей кладовая. Охлаждать же их следует только перед подачей на стол и только в вертикальном положении.
Правильная заморозка продуктов в морозильной камере также имеет свои особенности. Мясные продукты и рыбу следует замораживать предварительно выпотрошив, разделив на порционные куски и плотно завернув в герметичную упаковку. Практически все овощи также поддаются заморозке, за исключением тех в которых содержится большое количество воды или те, которые следует употребить в свежем виде. Следует помнить, что при температуре ниже -17 градусов, все овощи сохранят свои цветовые, вкусовые качества и витамины. При заморозке овощи следует тщательно упаковать в герметичную посуду, целлофановые пакеты или фольгу, для сохранения влаги и запахов. Приправы, специи и травы имеют насыщенный аромат, поэтому их не следует добавлять в продукты перед заморозкой. Помещаемые в холодильник продукты не должны по возможности соприкасаться с ранее замороженными продуктами, поэтому переложите уже замороженные продукты в один ящик или разделите свежие и замороженные продукты. Помните, только правильная заморозка продуктов позволит Вам сохранить их вкусовые качества, свежесть и витамины намного дольше!